식용유 변질 썸네일형 리스트형 식용유 산패(변질) 구별하는 방법 식용유 산패(변질) 구별하는 방법 변질된 식용유를 확인하지 않고 생선 혹은 튀김류의 음식을 만드는데 사용했다면 음식맛도 좋지 않을 뿐 아니라, 건강에 아주 좋지 않은 것은 당연합니다. 그러므로 보관 중인 식용유가 변질(산패)됐는지 구별하는 방법은 요리하는 사람이 반드시 알아야 하는 사항입니다. 그래서 식용유 산패 구별 방법을 알아 보았습니다. 그 전에 먼저 짧게 식용유 관리 및 보관 방법에 대해 알아보겠습니다. 한번 사용하고 나서 그 식용유를 튀김용기 혹은 프라이팬등에 그대로 놓아 둬서는 안 됩니다. 뜨거 운 상태일 때 그 찌꺼기를 우선 걸러내는 것이 좋습니다. 보관 방법은 깨끗한 빈 용기에 보관하고, 보관 시에는 뚜껑을 잘 닫은 후 밀폐가 완전하게 되도록 하고, 또한 공기에 노출되지 않도록 해야 합니다.. 더보기 이전 1 다음